蔬菜有哪些营养成分?
蔬菜是营养丰富的食物，它们富含各种营养成分，包括维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂。
维生素
*维生素 A：维生素 A 是一个重要的视力必需品，它有助于视力健康，预防视力衰竭。 *维生素 C：维生素 C 是一个抗氧化剂，它有助于保护细胞免受自由基的伤害。 *维生素 K：维生素 K 是一个维生素，它有助于维持血液中的血红蛋白。
矿物质
- 钾：钾是维持水稳性，预防血压升高和心脏病的必要成分。
- 钙：钙是参与骨骼形成的重要成分。
- 磷：磷是参与肌肉和神经系统的形成的重要成分。
- 镁：镁是参与蛋白质的合成的重要成分。
纤维
- 纤维是帮助消化和促进肠道蠕动的重要成分。
- 膳食纤维是无法被消化分解的纤维，它有助于预防便秘和降低胆固醇水平。
抗氧化剂
- 抗氧化剂是保护细胞免受自由基的伤害的重要成分。
- 维生素 C 是一个抗氧化剂，它有助于保护细胞免受自由基的伤害。
- 维生素 E 是一个抗氧化剂，它有助于保护视力免受自由基的伤害。
蔬菜的营养成分丰富，它们是健康的饮食选择。
